Weihnachtsbuschhonig 350g Prickly Box

Der Weihnachtsbusch bzw. Prickly Box (Bursaria spinosa der Gattung Pittosporaceaeist) ist ein Strauch der offenen Graslandschaften Tasmaniens und Teilen Australiens. Die Blütezeit fällt auf die Zeit vor und um Weihnachten, die späteren Samenkapseln erzeugen bei Wind laute Klappergeräusche.

Die cremig-weißen Blüten bieten den Bienen reiche Nektarnahrung. Hieraus machen die Bienen einen aussergewöhnlichen Honig im flüssigen Zustand leicht rötlich, geschmacklich mit reichem Bukett, der u.a. ein wenig an Lakritz erinnert.

Dieser Honig, auch Christmas Bush Honey genannt, ist eine Rarität aus tasmanischen Nationalparks.

Laut Auskunft des Lieferanten sind aufgrund von Buschbränden leider ein Großteil der Bienenvölker in Tasmanien vernichtet, daher wird der Weihnachtsstrauch-Honig leider immer seltener.

Abbildung exemplarisch

Despite its name, the Christmas Bush usually flowers early summer and is fairly rare owing to the low numbers of trees and inaccessibility. Amber in color, it tastes of sweet almonds. Unheated and packed raw. Christmas Bush Honey is soft and mellow with overtones of marzipan. It is honey with a mild delicate character and a very smooth finish.