Dieser Pfeffer wird oft fälschlicherweise auch Tasmanischer Pfeffer genannt, nach der Insel Tasmanien statt nach dem Tasmannia Baum.
Mit würzig geräuchertem, holzigen Geschmack, gefolgt von einem scharfen pfeffrigen Schwung. Besonders schmackhaft zu allen Kartoffel-Gerichten oder an Omelettes.

Distribution and habitat of the Tasmannia genus
In Australia, from Tasmania and eastern Victoria and New South Wales to south eastern Queensland, and in the mountains of north eastern Queensland, where it grows in moist mountain forests and in wet areas in the drier forest and along watercourses to an elevation of 1500 metres (5000 ft).

Culinary use
'Tasmanian pepper' or 'mountain pepper' or 'Tasmania pepper' (Tasmannia. lanceolata, often referred to as Drimys lanceolata or T. aromatica) was the original pepperbush used by colonial Australians. Introduced into cultivation in Cornwall, U.K., to become the 'Cornish pepperleaf' associated with Cornish cuisine. It has large peppery berries which are also high in antioxidants. Safrole is the biggest limitation with using wild strains of mountain pepper, and safrole-free strains of mountain pepper have been selected for the spice trade.

Tasmannia stipitata, Dorrigo Pepper, is also sold as a spice and was the original pepperbush used in specialty native food restaurants in the 1980s. Dorrigo pepper is safrole free and has a strong peppery flavour.
[Auszug mit Dank aus Wikipedia]

Mit extrem vielfältigem Geschmack, passt perfekt zu Huhn, Fisch, Schwein und vegetarischen Speisen. Bereichert mit einem einmaligem Zitronen-Geschmack. Ebenfalls zu süßen Gerichten (z.B. Kuchen) gut zu verwenden.

Zutaten: 100% gemahlene australische Zitronenmyrte
Hersteller: Sydney & Frances GmbH & Co. KG, Ettore-Bugatti-Str. 39, 51149 Köln

Auch als Akudjura bekannt

Mit extrem vielfältigem Geschmack, passt perfekt zu Huhn, Fisch, Schwein und vegetarischen Speisen. Bereichert mit einem einmaligem Zitronen-Geschmack. Ebenfalls zu süßen Gerichten (z.B. Kuchen) gut zu verwenden.

Zutaten: 100% gemahlene australische Zitronenmyrte

Hersteller: Sydney & Frances GmbH & Co. KG, Ettore-Bugatti-Str. 39, 51149 Köln

Rosa Solesalz-Flakes vom australischen Murray River. Australisches Murray River Salz besteht aus subtilen, pfirsichfarbenen Kristallen. Die Flakes haben einen milden Geschmack und sind ideal zum nachwürzen oder als Tischsalz zu verwenden. Sie schmelzen förmlich zwischen den Fingern.

Zutat: 100% australisches Murray River Fluss-Salz

Hersteller: Larmon Pty Ltd, trading as SunSalt, 4 Bothroyd Court, Mildura 3500 VIC, Australien

Importeur: Sydney & Francis GmbH, Ettore-Bugatti-Str. 39, 51149 Köln

Technical Data - typical analysis
Chloride Cl 60.3 %
Sodium Na 39.1 %
Magnesium Mg 860 ppm
Sulphate SO4 3440 ppm
Calcium Ca 515 ppm
Potassium K 128 ppm
Iron Fe 23 ppm
Iodine I 5 ppm
Analysis is on a dry weight basis. Typical free moisture is 0.5 / 100g. Various elements and bound moisture account for the remaining 0.0925%.

Mit extrem vielfältigem Geschmack, passt perfekt zu Huhn, Fisch, Schwein und vegetarischen Speisen. Bereichert mit einem einmaligem Zitronen-Geschmack. Ebenfalls zu süßen Gerichten (z.B. Kuchen) gut zu verwenden.

Zutaten: 100% gemahlene australische Zitronenmyrte

Hersteller: Sydney & Frances GmbH & Co. KG, Ettore-Bugatti-Str. 39, 51149 Köln

Rosa Solesalz-Flakes vom australischen Murray River.
Australisches Murray River Salz besteht aus subtilen, pfirsichfarbenen Kristallen. Die Flakes haben einen milden Geschmack und sind ideal zum nachwürzen oder als Tischsalz zu verwenden. Sie schmelzen förmlich zwischen den Fingern.

Zutat: 100% australisches Murray River Fluss-Salz

Hersteller: Larmon Pty Ltd, trading as SunSalt, 4 Bothroyd Court, Mildura 3500 VIC, Australien

Importeur: Sydney & Francis GmbH, Ettore-Bugatti-Str. 39, 51149 Köln

Technical Data - typical analysis
Chloride Cl 60.3 %
Sodium Na 39.1 %
Magnesium Mg 860 ppm
Sulphate SO4 3440 ppm
Calcium Ca 515 ppm
Potassium K 128 ppm
Iron Fe 23 ppm
Iodine I 5 ppm
Analysis is on a dry weight basis. Typical free moisture is 0.5 / 100g. Various elements and bound moisture account for the remaining 0.0925%.

Rosa Solesalz-Flakes vom australischen Murray River.
Australisches Murray River Salz besteht aus subtilen, pfirsichfarbenen Kristallen. Die Flakes haben einen milden Geschmack und sind ideal zum nachwürzen oder als Tischsalz zu verwenden. Sie schmelzen förmlich zwischen den Fingern.

Zutat: 100% australisches Murray River Fluss-Salz

Hersteller: Larmon Pty Ltd, trading as SunSalt, 4 Bothroyd Court, Mildura 3500 VIC, Australien

Importeur: Sydney & Francis GmbH, Ettore-Bugatti-Str. 39, 51149 Köln

Technical Data - typical analysis
Chloride Cl 60.3 %
Sodium Na 39.1 %
Magnesium Mg 860 ppm
Sulphate SO4 3440 ppm
Calcium Ca 515 ppm
Potassium K 128 ppm
Iron Fe 23 ppm
Iodine I 5 ppm
Analysis is on a dry weight basis. Typical free moisture is 0.5 / 100g. Various elements and bound moisture account for the remaining 0.0925%.

Von wilden Bäumen in Tasmanien und dem Südosten Australiens geerntet. Der Pfeffer wird oft fälschlicherweise auch Tasmanischer Pfeffer genannt, nach der Insel Tasmanien statt nach dem Baum mit zwei "n"s.

Würzig-fruchtiger Kontrast für langsam zu kochende Speisen. Verleiht jedem Gericht eine äußerst einzigartige Note mit würzig geräuchertem, holzigen Geschmack, gefolgt von einem scharfen pfeffrigen Schwung.

Gemahlen sind sie besonders schmackhaft zu allen Kartoffel-Gerichten oder an Omelettes.

Zutaten: 100% australische Tasmannische Pfefferbaumbeeren ganz
Hersteller: Sydney & Frances GmbH & Co. KG, Ettore-Bugatti-Str. 39, 51149 Köln

Bild ist von der 40g Dose

Distribution and habitat of the Tasmannia genus: In Australia, from Tasmania and eastern Victoria and New South Wales to south eastern Queensland, and in the mountains of north eastern Queensland, where it grows in moist mountain forests and in wet areas in the drier forest and along watercourses to an elevation of 1500 metres (5000 ft).

Culinary use: 'Tasmanian pepper' or 'mountain pepper' or 'Tasmania pepper' (Tasmannia. lanceolata, often referred to as Drimys lanceolata or T. aromatica) was the original pepperbush used by colonial Australians. Introduced into cultivation in Cornwall, U.K., to become the 'Cornish pepperleaf' associated with Cornish cuisine. It has large peppery berries which are also high in antioxidants. Safrole is the biggest limitation with using wild strains of mountain pepper, and safrole-free strains of mountain pepper have been selected for the spice trade.

Tasmannia stipitata, Dorrigo Pepper, is also sold as a spice and was the original pepperbush used in specialty native food restaurants in the 1980s. Dorrigo pepper is safrole free and has a strong peppery flavour.

[Auszug mit Dank aus Wikipedia]