Honig / Honey

Abbildung exemplarisch

Squeezy-Flasche!

Importeur: Australia Shopping World GmbH, Limburger Str. 14, 50672 Köln

Nährwertangaben / Nutritional information per 100g:

UMF® MGO NPA

Für eine Darstellung über die Eigenschaften von Manuka-Honig mit Faktor siehe u.a.
https://de.wikipedia.org/wiki/Manuka-Honig.

Hier ein Auszug:
"Manuka-Honig ist ein von Honigbienen aus dem Blütennektar der Südseemyrte (Manuka) erzeugter Honig, der traditionell als Naturheilmittel verwendet wird und eine antibakterielle Aktivität aufweist. Die Südseemyrte (lat.: Leptospermum scoparium), eine Verwandte des australischen Teebaums, hat ihre Heimat in den entlegenen, bergigen Regionen Neuseelands und Südost-Australiens.

In Arbeiten des Instituts für Lebensmittelchemie der Technischen Universität Dresden konnte die Konzentration des Stoffwechselproduktes Methylglyoxal [MGO] in bestimmten Manuka-Honigen aus Neuseeland gemessen und dessen antibakterieller Einfluss quantitativ in-vitro nachgewiesen werden. Besonders bakterizide Eigenschaften wurden gegen die Erreger Staphylococcus aureus und Escherichia coli festgestellt. Für Methylglyoxal wurde die minimale Hemmkonzentration gegenüber beiden Keimen als 1,1 Millimol pro Liter (entsprechend 75 Milligramm Methylglyoxal pro Kilogramm) ermittelt. Der mittels einer HPLC-Methode ermittelte Methylglyoxal-Gehalt war in Manuka-Honig bis zu 100fach höher als in konventionellen Honigsorten.

Methylglyoxal hat aufgrund seiner molekularen Eigenschaften und im Gegensatz zu Wasserstoffperoxyd eine hohe Stabilität. Man kann den Honig sogar erhitzen, ohne den Methylglyoxalgehalt zu verringern.

Forscher der Universität von Waikato (Neuseeland) fanden heraus, dass Methylglyoxal hauptsächlich durch einen katalytischen Effekt entsteht. So lösen verschiedene Anionen offenbar im „jungen“ Manuka-Honig eine Dehydratation des Inhaltsstoffes Dihydroxyaceton (DHA) zu Methylglyoxal aus. Dieser Prozess findet nach Einbringen des Honigs in den Bienenstock statt. Die MGO-Konzentration im „reifen“ Honig korreliert mit der DHA-Konzentration im Nektar, welche wiederum von Strauch zu Strauch schwankt. Die Universität hat ein Messverfahren entwickelt, mit dem sich die durch Lagerung erzielbare MGO-Konzentration im Honig vorhersagen lässt."

So erklären sich die verschiedenen Stärken von Manuka-Honigen; +5, +10, +15, +20, +25, +50 usw. (= ca. 30 bis 830 MGO). Siehe Tabelle unten.

Folgende englischsprachige Seite bietet auch nützliche Erläuterungen und eine Umwandlungstabelle für UMF®, MGO und NPA, um etwas mehr Klarheit zu schaffen: http://export-x.com/2014/05/29/manuka-honey-mgo-umf-ratings-compared/

Hier einige Auszüge von der Seite:
"NPA stands for non-peroxide activity, the property that makes certain grades of UMF® [Unique Manuka Factor] and MGO manuka honey special. Manuka honeys carrying only a ‘total activity’ or ‘peroxide activity’ rating do not have this special property.

UMF® ratings are based on NPA properties of honey. Honey with NPA ratings between 5 and 9.9 are labelled UMF® 5+, honey with NPA ratings between 10.0 and 14.9 are rated UMF® 10+, and so on.

MGO is methylglyoxal, sometimes referred to as MG."

Use this table to convert between manuka honey UMF®, MGO and NPA raings.

UMF® Rating        Minimum MGO*     Minimum NPA**
(Unique Manuka     Methylglyoxal        Non-Peroxide Activity
Factor Assoc.)
.____________ 30_____________2.7
UMF 5+______ 83_____________5.0
UMF 5+_____ 100_____________5.6
UMF 5+_____ 250_____________9.7
UMF 10+____ 263____________10.0
UMF 10+____ 400____________12.9
UMF 15+____ 514____________15.0
UMF 15+____ 550____________15.6
UMF 20+____ 829____________20.0

*MGO is measured as mg/kg (ppm)
**NPA is measured as % solution (%w/v) of phenol/water
UMF® is a trademark of the Unique Manuka Factor Honey Association in New Zealand. See http://www.umf.org.nz

Examples of how to read this table:
UMF 15+ honey has a minimum MGO 514
MGO 400 honey would be rated UMF 12+ (or UMF 10+)
MGO 550 honey would be rated UMF 15+
UMF 20+ honey has a minimum MGO 829

Importeur: Australia Shopping World GmbH, Limburger Strasse 14, 50672 Köln

Nährwertangaben / Nutritional information pro 100g:

Eukalyptushonig aufgrund der Buschfeuer und extremer Trockenheit in Australien gegenwärtig aus Uruguay.

Abbildung exemplarisch

Der Rewarewabaum oder Honeysuckle ist ein Pionierbaum des neuseeländischen Regenwaldes (native bush) und bildet insbesondere im Marborough Sound auf der Südinsel eine gute Tracht. Der Rewarewabaum wird etwa 30 Meter hoch und blüht von Oktober bis Dezember und hat in Anpassung an eine ursprüngliche Bestäubung durch Vögel eine außerordentlich exotisch anmutende rote Blüte.

Die Honigernte beträgt in guten Jahren 70-90 kg pro Bienenvolk. Der Rewarewahonig hat ein reiches Aroma mit vielen Geschmacknuancen aus einer wirklich naturbelassenen Region.

Abbildung exemplarisch

Importeur: Australia Shopping World GmbH, Limburger Strasse 14, 50672 Köln

Nährwertangaben / Nutritional information pro 100g:

Abbildung exemplarisch

Eucalyptus melliodora, commonly known as Yellow Box, is considered to be the best native tree for honey production.

The honey produced has a delightful golden colour and an excellent taste.

Smooth flavoured, very dense with a characteristic pleasant aroma.

Importeur: Australia Shopping World GmbH, Limburger Str. 14, 50672 Köln

Tasmanian Leatherwood set Honey collected from the mountainous areas of Western Tasmania.

Der Tasmanische Lederholzhonig hat einen sehr exotischen und intensiven Geschmack.

Abbildung exemplarisch.

Tasmanian Leatherwood set Honey collected from the mountainous areas of Western Tasmania.

Der Tasmanische Lederholzhonig hat einen sehr exotischen und intensiven Geschmack.

Abbildung exemplarisch.

Aus den unberührten alpinen Urwäldern Neuseelands auf der Südinsel sammeln die Bienen den Honigtau der Bergbuche - den weltberühmten Neuseeland-Waldhonig.

Dieser tiefschwarze Honig besticht durch sein kräftiges und typisch malziges Aroma. Durch Verzicht auf Winter(zucker)-Fütterung und seiner Herkunft aus der Urlandschaft Neuseelands ist dieser Waldhonig ein unverfälschtes Naturprodukt.
Der Waldhonig aus Neuseeland (Beechhoney) ist nicht vergleichbar mit irgendeinem, meist "komponierten" Waldhonig, sondern ein sehr markanter, fast pikanter Waldhonig.

Forest Honey from New Zealand!

Importeur: Feldt Honig, Lindenallee 5, 22964 Steinburg

Der Ratabaum ist ein endemischer Baum Neuseelands und gehört zur gleichen Familie der Myrthengewächse wie Pohutukawa, oder zum Beispiel Manuka und Kanuka. Der nördliche Rata ist einer der größten neuseeländischen Blütenbäume, mit einer Höhe von bis zu 25 Metern und bis zu 2,5 Meter Stammdurchmesser. Die brillant roten Blüten des Baumes sind auch von der Form her geradezu übernatürlich schön. Die Honigernte ist mässig und somit ist der Ratahonig eine Rarität, eher mild, sehr delikat, nicht süß und sehr spezifisch bzw. markant. Der Ratahonig kommt natürlich aus völlig unberührter Gebirgslandschaft.

Rata Rata honey is a light-colored, creamy honey sourced from the crimson-red flowers of Rata trees. As the Rata tree tends to flower only once every few years, and needs areas of high rainfall, the somewhat laborious gathering of this nectar makes Rata honey one of New Zealand's rarest delicacies.

Abbildung exemplarisch

Aus den unberührten, unzugänglichen Wäldern und Buschregionen Neuseelands, fernab von Landwirtschaft, Industrie und menschlicher Besiedelung stammt dieser geimkerter Buschhonig. Hier sammeln die Bienen den Nektar der endemischen Buschflora wie Manuka, Kanuka, Ratarata und vieles mehr.

In diesem Honig sind 40% Manukahonig enthalten, der Honig schmeckt lieblich aromatisch.

Abbildung exemplarisch

Da aufgrund eines Urteils des Europäischen Gerichtshofs (Az. RS C 289/16) neben den eigentlichen Herstellern auch Onlinehändler sich zertifizieren lassen müssen, um Bio-Produkte anbieten zu dürfen, können wir als ganz kleiner Nischenanbieter leider keine näheren Angaben zu diesem Produkt machen.

aus Spanien, da gegenwärtig aus Neuseeland nicht lieferbar

Thyme Honey from Spain, because New Zealand thyme honey currently not available

Abbildung exemplarisch

Der Kamahi ist ein bis zu 25 m hoher neuseeländischer Baum, der auf beiden Inseln Neuseelands wächst.

Der meist zitronengelbe Kamahihonig ist zartcremig und zeichnet sich durch seinen süßen, leicht butterigem Geschmack aus.

Abbildung exemplarisch

Importeur: Australia Shopping World, Limburger Strasse 14, 50672 Köln

Da aufgrund eines Urteils des Europäischen Gerichtshofs (Az. RS C 289/16) neben den eigentlichen Herstellern auch Onlinehändler sich zertifizieren lassen müssen, um Bio-Produkte anbieten zu dürfen, können wir als ganz kleiner Nischenanbieter leider keine näheren Angaben zu diesem Produkt machen.

Der Kamahi ist ein bis zu 25 m hoher neuseeländischer Baum, der auf beiden Inseln Neuseelands wächst.

Der meist zitronengelbe Kamahihonig ist zartcremig und zeichnet sich durch seinen süßen, leicht butterigem Geschmack aus.

Importeur: Feldt Honig, Lindenallee 5, 22964 Steinburg

Da aufgrund eines Urteils des Europäischen Gerichtshofs (Az. RS C 289/16) neben den eigentlichen Herstellern auch Onlinehändler sich zertifizieren lassen müssen, um Bio-Produkte anbieten zu dürfen, können wir als ganz kleiner Nischenanbieter leider keine näheren Angaben zu diesem Produkt machen.

Feinster Brotaufstrich mit 50% Nussanteil aus Macadamia-Nüssen, verfeinert mit Honig.

Ingredients: Macadamia nuts (50%), vegetable fat, sugar, honey powder, macadamia oil, caramel powder, emulsifier (soya lecithin), flavour, salt.

Zutaten: Macadamianüsse (50%), pflanzliches Fett, Zucker, Honigpulver, Macadamiaöl, Karamellpulver, Emulgator: Sojalecithin, Aroma, Salz.

Hersteller: Nutfields GmbH, Butznickelstr. 9, 61479 Schloßborn

Nährwertangaben / Nutritional information pro 100g:

Non-peroxide activity (NPA) is the property that makes Manuka Honey unique. The NPA of Manuka Honey from New Zealand is guaranteed and the NPA factor has been verified by an independent testing authority.
Recommended for oral use only. Take one teaspoon up to three times a day.

Für eine Darstellung über die Eigenschaften von Manuka-Honig mit Faktor siehe u.a. http://de.wikipedia.org/wiki/Manuka-Honig. Hier ein Auszug:
Manuka-Honig ist ein von Honigbienen aus dem Blütennektar der Südseemyrte (Manuka) erzeugter Honig, der traditionell als Naturheilmittel verwendet wird und eine antibakterielle Aktivität aufweist. Die Südseemyrte (lat.: Leptospermum scoparium), eine Verwandte des australischen Teebaums, hat ihre Heimat in den entlegenen, bergigen Regionen Neuseelands und Südost-Australiens.

Importeur: Australia Shopping World GmbH, Limburger Str. 14, 50672 Köln

Abbildung exemplarisch

Feinster Brotaufstrich mit 50% Nussanteil aus Macadamia-Nüssen, verfeinert mit Honig.

Ingredients: Macadamia nuts (50%), vegetable fat, sugar, honey powder, macadamia oil, caramel powder, emulsifier (soya lecithin), flavour, salt.

Zutaten: Macadamianüsse (50%), pflanzliches Fett, Zucker, Honigpulver, Macadamiaöl, Karamellpulver, Emulgator: Sojalecithin, Aroma, Salz.

Hersteller: Nutfields GmbH, Butznickelstr. 9, 61479 Schloßborn

Nährwertangaben / Nutritional information pro 100g:

Zutaten / Ingredients: Macadamianüsse, Honig, 

Allergene in Fettschrift

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Hersteller: Nutfields GmbH, Butznickelstr. 9, 61479 Schloßborn

0,75l Flasche

Als Aperitiv, als Digestiv, für Obstsalate und natürlich leicht gekühlt einfach zum Genießen. Köstlicher Met mit der Würze und der Kraft des Manuka - lieblich im Geschmack.

Lieblicher Manuka-Met aus dem Honig, der für Neuseeland steht!

Enthält Sulfite als Konservierungsstoff / contains sulphites as a preservative

A deeply soothing, traditional blend of zesty lemon and spicy ginger with sweet, nourishing notes of manuka honey.
This tea is made from ripe, organic lemons and ginger root that have been slow-dried to capture their intense deliciousness. The oodles of fruity-spice are then blended with manuka honey to give a soothing, sweet finish. And this tea is naturally organic and totally free from artificial flavourings.

20 herbal tea sachets / 20 Beutel
Naturally caffeine free and ethically sourced, organically grown

Zutaten: Ginger Root (32%), Licorice Root, Elderflower, Fennel Seed, Lemon Verbena Leaf, Turmeric Root, Lemon Essential Oil, Lemon Myrtle Leaf, Whole Lemon (4%), Manuka Honey Flavour* (2%), (*contains 0.2% Non-Organic Antioxidant: Ascorbic Acid)

Hersteller: Pukka Herbs Ltd Bristol BS14 OBY, Grossbritannien

Importeur: Australia Shopping World GmbH, Limburger Str. 14, 50672 Köln

A deeply soothing, traditional blend of zesty lemon and spicy ginger with sweet, nourishing notes of manuka honey.
This tea is made from ripe, organic lemons and ginger root that have been slow-dried to capture their intense deliciousness. The oodles of fruity-spice are then blended with manuka honey to give a soothing, sweet finish. And this tea is naturally organic and totally free from artificial flavourings.

20 herbal tea sachets / 20 Beutel
Naturally caffeine free and ethically sourced, organically grown

Zutaten: Ginger Root (32%), Licorice Root, Elderflower, Fennel Seed, Lemon Verbena Leaf, Turmeric Root, Lemon Essential Oil, Lemon Myrtle Leaf, Whole Lemon (4%), Manuka Honey Flavour* (2%), (*contains 0.2% Non-Organic Antioxidant: Ascorbic Acid)

Ingwer, Honig und Zitrone Kaubonbons
Einzeln verpackt zum Mitnehmen und Verschenken!

Zutaten: Zucker, Verdickungsmittel Tapioka Stärke, Ingwer (7,4%), pflanzliches Fett (z.T. gehärtet), Honig (0,79%), Zitronensaftkonzentrat (0,26%)

Nährwertangaben / Nutritional information per 100g:

Für eine Darstellung über die Eigenschaften von Manuka-Honig mit Faktor siehe u.a. http://de.wikipedia.org/wiki/Manuka-Honig

Manuka honey (Teebaumhonig aus Neuseeland)

With antibacterial properties - great as a maintenance honey. It has a truly superb taste and is beautiful with all your breakfast choices. It is perfect drizzled over ice cream, yoghurt or custard. It is not too sweet and its flavour is divine. This honey can be used for all your culinary requirements and is simply delicious when smoking salmon and basting hams.

Für eine Darstellung über die Eigenschaften von Manuka-Honig mit Faktor siehe u.a. http://de.wikipedia.org/wiki/Manuka-Honig

Non-peroxide activity (NPA) is the property that makes Manuka Honey unique. The NPA of our Manuka Honey from New Zealand is guaranteed and the NPA factor has been verified by an independent testing authority.
Recommended for oral use only. Take one teaspoon up to three times a day.

Für eine Darstellung über die Eigenschaften von Manuka-Honig mit Faktor siehe u.a. http://de.wikipedia.org/wiki/Manuka-Honig

Abbildung exemplarisch

Manuka honey (Teebaumhonig aus Neuseeland)

With antibacterial properties - great as a maintenance honey. It has a truly superb taste and is beautiful with all your breakfast choices. It is perfect drizzled over ice cream, yoghurt or custard. It is not too sweet and its flavour is divine. This honey can be used for all your culinary requirements and is simply delicious when smoking salmon and basting hams.

Für eine Darstellung über die Eigenschaften von Manuka-Honig mit Faktor siehe u.a. http://de.wikipedia.org/wiki/Manuka-Honig

Manuka honey (Teebaumhonig aus Neuseeland)

With antibacterial properties - great as a maintenance honey. It has a truly superb taste and is beautiful with all your breakfast choices. It is perfect drizzled over ice cream, yoghurt or custard. It is not too sweet and its flavour is divine. This honey can be used for all your culinary requirements and is simply delicious when smoking salmon and basting hams.

Für eine Darstellung über die Eigenschaften von Manuka-Honig mit Faktor siehe u.a. http://de.wikipedia.org/wiki/Manuka-Honig

Manuka honey (Teebaumhonig aus Neuseeland)

With antibacterial properties - great as a maintenance honey. It has a truly superb taste and is beautiful with all your breakfast choices. It is perfect drizzled over ice cream, yoghurt or custard. It is not too sweet and its flavour is divine. This honey can be used for all your culinary requirements and is simply delicious when smoking salmon and basting hams.

Für eine Darstellung über die Eigenschaften von Manuka-Honig mit Faktor siehe u.a. http://de.wikipedia.org/wiki/Manuka-Honig

Bild exemplarisch