Honig / Honey

UMF® MGO NPA

Für eine Darstellung über die Eigenschaften von Manuka-Honig mit Faktor siehe u.a.
https://de.wikipedia.org/wiki/Manuka-Honig.

Hier ein Auszug:
"Manuka-Honig ist ein von Honigbienen aus dem Blütennektar der Südseemyrte (Manuka) erzeugter Honig, der traditionell als Naturheilmittel verwendet wird und eine antibakterielle Aktivität aufweist. Die Südseemyrte (lat.: Leptospermum scoparium), eine Verwandte des australischen Teebaums, hat ihre Heimat in den entlegenen, bergigen Regionen Neuseelands und Südost-Australiens.

In Arbeiten des Instituts für Lebensmittelchemie der Technischen Universität Dresden konnte die Konzentration des Stoffwechselproduktes Methylglyoxal in bestimmten Manuka-Honigen aus Neuseeland gemessen und dessen antibakterieller Einfluss quantitativ in-vitro nachgewiesen werden. Besonders bakterizide Eigenschaften wurden gegen die Erreger Staphylococcus aureus und Escherichia coli festgestellt. Für Methylglyoxal wurde die minimale Hemmkonzentration gegenüber beiden Keimen als 1,1 Millimol pro Liter (entsprechend 75 Milligramm Methylglyoxal pro Kilogramm) ermittelt. Der mittels einer HPLC-Methode ermittelte Methylglyoxal-Gehalt war in Manuka-Honig bis zu 100fach höher als in konventionellen Honigsorten.

Methylglyoxal hat aufgrund seiner molekularen Eigenschaften und im Gegensatz zu Wasserstoffperoxyd eine hohe Stabilität. Man kann den Honig sogar erhitzen, ohne den Methylglyoxalgehalt zu verringern.

Forscher der Universität von Waikato (Neuseeland) fanden heraus, dass Methylglyoxal hauptsächlich durch einen katalytischen Effekt entsteht. So lösen verschiedene Anionen offenbar im „jungen“ Manuka-Honig eine Dehydratation des Inhaltsstoffes Dihydroxyaceton (DHA) zu Methylglyoxal aus. Dieser Prozess findet nach Einbringen des Honigs in den Bienenstock statt. Die MGO-Konzentration im „reifen“ Honig korreliert mit der DHA-Konzentration im Nektar, welche wiederum von Strauch zu Strauch schwankt. Die Universität hat ein Messverfahren entwickelt, mit dem sich die durch Lagerung erzielbare MGO-Konzentration im Honig vorhersagen lässt."

So erklären sich die verschiedenen Stärken von Manuka-Honigen; +5, +10, +15, +20, +25, +50 usw. (= ca. 30 bis 830 MGO). Siehe Tabelle unten.

Folgende englischsprachige Seite bietet auch nützliche Erläuterungen und eine Umwandlungstabelle für UMF®, MGO und NPA, um etwas mehr Klarheit zu schaffen: http://export-x.com/2014/05/29/manuka-honey-mgo-umf-ratings-compared/

Hier einige Auszüge von der Seite:
NPA stands for non-peroxide activity, the property that makes certain grades of UMF® and MGO manuka honey special. Manuka honeys carrying only a ‘total activity’ or ‘peroxide activity’ rating do not have this special property.

UMF® ratings are based on NPA properties of honey. Honey with NPA ratings between 5 and 9.9 are labelled UMF® 5+, honey with NPA ratings between 10.0 and 14.9 are rated UMF® 10+, and so on.

MGO is methylglyoxal, sometimes referred to as MG.

Use this table to convert between manuka honey UMF®, MGO and NPA ratings.

UMF® Rating        Minimum MGO*     Minimum NPA**
(Unique Manuka     Methylglyoxal        Non-Peroxide Activity
Factor Assoc.)
.____________ 30_____________2.7
UMF 5+______ 83_____________5.0
UMF 5+_____ 100_____________5.6
UMF 5+_____ 250_____________9.7
UMF 10+____ 263____________10.0
UMF 10+____ 400____________12.9
UMF 15+____ 514____________15.0
UMF 15+____ 550____________15.6
UMF 20+____ 829____________20.0

*MGO is measured as mg/kg (ppm)
**NPA is measured as % solution (%w/v) of phenol/water
UMF® is a trademark of the Unique Manuka Factor Honey Association in New Zealand. See http://www.umf.org.nz

Examples of how to read this table:
UMF 15+ honey has a minimum MGO 514
MGO 400 honey would be rated UMF 12+ (or UMF 10+)
MGO 550 honey would be rated UMF 15+
UMF 20+ honey has a minimum MGO 829

Eucalyptus Honey

Abbildung exemplarisch

Manchmal aus Australien, manchmal aus anderen Ländern, wo Eukalyptus-Bäume inzwischen auch häufig sind

Importeur: Australia Shopping World GmbH, Limburger Str. 14, 50672 Köln

Importeur: Australia Shopping World GmbH, Limburger Strasse 14, 50672 Köln

Nährwertangaben / Nutritional information pro 100g:

Eukalyptushonig aufgrund der Buschfeuer und extremer Trockenheit in Australien gegenwärtig aus Uruguay.

Abbildung exemplarisch

Importeur: Australia Shopping World GmbH, Limburger Strasse 14, 50672 Köln

Nährwertangaben / Nutritional information pro 100g:

Abbildung exemplarisch

Eucalyptus melliodora, commonly known as Yellow Box, is considered to be the best native tree for honey production.

The honey produced has a delightful golden colour and an excellent taste.

Smooth flavoured, very dense with a characteristic pleasant aroma.

Importeur: Australia Shopping World GmbH, Limburger Strasse 14, 50672 Köln

Importeur: Australia Shopping World GmbH, Limburger Strasse 14, 50672 Köln

Nährwertangaben / Nutritional information pro 100g:

Abbildung exemplarisch

Squeezy-Flasche!

Importeur: Australia Shopping World GmbH, Limburger Str. 14, 50672 Köln

Nährwertangaben / Nutritional information:

Preisreduziert aufgrund Mindesthaltbarkeitsdatum März 2019

überhaupt nicht verzuckert - voll geniessbar!

Squeezy-Flasche! Abbildung exemplarisch

Importeur: Australia Shopping World GmbH, Limburger Str. 14, 50672 Köln

Nährwertangaben / Nutritional information:

Preisreduziert aufgrund Mindesthaltbarkeitsdatum September 2018

überhaupt nicht verzuckert - voll geniessbar!

Squeezy-Flasche! Abbildung exemplarisch

Importeur: Australia Shopping World GmbH, Limburger Str. 14, 50672 Köln

Nährwertangaben / Nutritional information:

Tasmanian Leatherwood set Honey collected from the mountainous areas of Western Tasmania.

Der Tasmanische Lederholzhonig hat einen sehr exotischen und intensiven Geschmack.

Abbildung exemplarisch.

Rich and sweet Australian blossom honey, velvety smooth with a caramel and raisin flavour.

Preisreduziert aufgrund Mindesthaltbarkeitsdatum Feb 2018

Rich and sweet Australian blossom honey, velvety smooth with a caramel and raisin flavour.

Importeur: Australia Shopping World GmbH, Limburger Strasse 14, 50672 Köln

Nährwertangaben / Nutritional information:

Mild, creamy and spreadable, with a light butterscotch flavour from bees that forage on clover.

Abbildung exemplarisch

Abbildung exemplarisch

Da aufgrund eines Urteils des Europäischen Gerichtshofs (Az. RS C 289/16) neben den eigentlichen Herstellern auch Onlinehändler sich zertifizieren lassen müssen, um Bio-Produkte anbieten zu dürfen, können wir als ganz kleiner Nischenanbieter leider keine näheren Angaben zu diesem Produkt machen.

Preisreduziert aufgrund Mindesthaltbarkeitsdatum 6.2019

Eucalyptus Honey

Abbildung exemplarisch

Manchmal aus Australien, manchmal aus anderen Ländern, wo Eukalyptus-Bäume inzwischen auch häufig sind. Gegenwärtig aus Uruguay.

Importeur: Australia Shopping World GmbH, Limburger Str. 14, 50672 Köln

Importeur: Australia Shopping World GmbH, Limburger Strasse 14, 50672 Köln

Preisreduziert aufgrund Mindesthaltbarkeitsdatum 23.1.19

Importeur: Australia Shopping World GmbH, Limburger Strasse 14, 50672 Köln

aus Spanien, da gegenwärtig aus Neuseeland nicht lieferbar

Thyme Honey from Spain, because New Zealand thyme honey currently not available

Der Kamahi ist ein bis zu 25 m hoher neuseeländischer Baum, der auf beiden Inseln Neuseelands wächst.

Der meist zitronengelbe Kamahihonig ist zartcremig und zeichnet sich durch seinen süßen, leicht butterigem Geschmack aus.

Abbildung exemplarisch

Importeur: Australia Shopping World, Limburger Strasse 14, 50672 Köln

Da aufgrund eines Urteils des Europäischen Gerichtshofs (Az. RS C 289/16) neben den eigentlichen Herstellern auch Onlinehändler sich zertifizieren lassen müssen, um Bio-Produkte anbieten zu dürfen, können wir als ganz kleiner Nischenanbieter leider keine näheren Angaben zu diesem Produkt machen.

Der Kamahi ist ein bis zu 25 m hoher neuseeländischer Baum, der auf beiden Inseln Neuseelands wächst.

Der meist zitronengelbe Kamahihonig ist zartcremig und zeichnet sich durch seinen süßen, leicht butterigem Geschmack aus.

Importeur: Feldt Honig, Lindenallee 5, 22964 Steinburg

Da aufgrund eines Urteils des Europäischen Gerichtshofs (Az. RS C 289/16) neben den eigentlichen Herstellern auch Onlinehändler sich zertifizieren lassen müssen, um Bio-Produkte anbieten zu dürfen, können wir als ganz kleiner Nischenanbieter leider keine näheren Angaben zu diesem Produkt machen.

Der Weihnachtsbusch bzw. Prickly Box (Bursaria spinosa der Gattung Pittosporaceaeist) ist ein Strauch der offenen Graslandschaften Tasmaniens und Teilen Australiens. Die Blütezeit fällt auf die Zeit vor und um Weihnachten, die späteren Samenkapseln erzeugen bei Wind laute Klappergeräusche.

Die cremig-weißen Blüten bieten den Bienen reiche Nektarnahrung. Hieraus machen die Bienen einen aussergewöhnlichen Honig im flüssigen Zustand leicht rötlich, geschmacklich mit reichen Bukett, der u.a. ein wenig an Lakritz erinnert.

Dieser Honig, auch Christmas Bush Honey genannt, ist eine Rarität aus tasmanischen Nationalparks.

Laut Auskunft des Lieferanten sind aufgrund von Buschbränden leider ein Großteil der Bienenvölker in Tasmanien vernichtet, daher wird der Weihnachtsstrauch-Honig leider immer seltener.

Abbildung exemplarisch

Despite its name, the Christmas Bush usually flowers early summer and is fairly rare owing to the low numbers of trees and inaccessibility. Amber in color, it tastes of sweet almonds. Unheated and packed raw. Christmas Bush Honey is soft and mellow with overtones of marzipan. It is honey with a mild delicate character and a very smooth finish.

Abbildung exemplarisch

Preisreduziert aufgrund Mindesthaltbarkeitsdatum 30.4.19

Manuka Honey (Teebaumhonig aus Neuseeland) 30% mit Blütenhonig ca. 69,9% sowie Vitamin C

Manuka honey (Teebaumhonig aus Neuseeland)

With antibacterial properties - great as a maintenance honey. It has a truly superb taste and is beautiful with all your breakfast choices. It is perfect drizzled over ice cream, yoghurt or custard. It is not too sweet and its flavour is divine. This honey can be used for all your culinary requirements and is simply delicious when smoking salmon and basting hams.

Für eine Darstellung über die Eigenschaften von Manuka-Honig mit Faktor siehe u.a. http://de.wikipedia.org/wiki/Manuka-Honig

Non-peroxide activity (NPA) is the property that makes Manuka Honey unique. The NPA of Manuka Honey from New Zealand is guaranteed and the NPA factor has been verified by an independent testing authority.
Recommended for oral use only. Take one teaspoon up to three times a day.

Für eine Darstellung über die Eigenschaften von Manuka-Honig mit Faktor siehe u.a. http://de.wikipedia.org/wiki/Manuka-Honig. Hier ein Auszug:
Manuka-Honig ist ein von Honigbienen aus dem Blütennektar der Südseemyrte (Manuka) erzeugter Honig, der traditionell als Naturheilmittel verwendet wird und eine antibakterielle Aktivität aufweist. Die Südseemyrte (lat.: Leptospermum scoparium), eine Verwandte des australischen Teebaums, hat ihre Heimat in den entlegenen, bergigen Regionen Neuseelands und Südost-Australiens.

Importeur: Australia Shopping World GmbH, Limburger Str. 14, 50672 Köln

Abbildung exemplarisch

Non-peroxide activity (NPA) is the property that makes Manuka Honey unique. The NPA of our Manuka Honey from New Zealand is guaranteed and the NPA factor has been verified by an independent testing authority.
Recommended for oral use only. Take one teaspoon up to three times a day.

Für eine Darstellung über die Eigenschaften von Manuka-Honig mit Faktor siehe u.a. http://de.wikipedia.org/wiki/Manuka-Honig

Abbildung exemplarisch

Manuka honey (Teebaumhonig aus Neuseeland)

With antibacterial properties - great as a maintenance honey. It has a truly superb taste and is beautiful with all your breakfast choices. It is perfect drizzled over ice cream, yoghurt or custard. It is not too sweet and its flavour is divine. This honey can be used for all your culinary requirements and is simply delicious when smoking salmon and basting hams.

Für eine Darstellung über die Eigenschaften von Manuka-Honig mit Faktor siehe u.a. http://de.wikipedia.org/wiki/Manuka-Honig

Non-peroxide activity (NPA) is the property that makes Manuka Honey unique. The NPA of our Manuka Honey from New Zealand is guaranteed and the NPA factor has been verified by an independent testing authority.
Recommended for oral use only. Take one teaspoon up to three times a day.

Für eine Darstellung über die Eigenschaften von Manuka-Honig mit Faktor siehe u.a. http://de.wikipedia.org/wiki/Manuka-Honig