Manukahonig Faktore INFOArtikel-Nr.: INFO1UMF® MGO NPA Für eine Darstellung über die Eigenschaften von Manuka-Honig mit Faktor siehe u.a. https://de.wikipedia.org/wiki/Manuka-Honig. Hier ein Auszug: In Arbeiten des Instituts für Lebensmittelchemie der Technischen Universität Dresden konnte die Konzentration des Stoffwechselproduktes Methylglyoxal [MGO] in bestimmten Manuka-Honigen aus Neuseeland gemessen und dessen antibakterieller Einfluss quantitativ in-vitro nachgewiesen werden. Besonders bakterizide Eigenschaften wurden gegen die Erreger Staphylococcus aureus und Escherichia coli festgestellt. Für Methylglyoxal wurde die minimale Hemmkonzentration gegenüber beiden Keimen als 1,1 Millimol pro Liter (entsprechend 75 Milligramm Methylglyoxal pro Kilogramm) ermittelt. Der mittels einer HPLC-Methode ermittelte Methylglyoxal-Gehalt war in Manuka-Honig bis zu 100fach höher als in konventionellen Honigsorten. Methylglyoxal hat aufgrund seiner molekularen Eigenschaften und im Gegensatz zu Wasserstoffperoxyd eine hohe Stabilität. Man kann den Honig sogar erhitzen, ohne den Methylglyoxalgehalt zu verringern. Forscher der Universität von Waikato (Neuseeland) fanden heraus, dass Methylglyoxal hauptsächlich durch einen katalytischen Effekt entsteht. So lösen verschiedene Anionen offenbar im „jungen“ Manuka-Honig eine Dehydratation des Inhaltsstoffes Dihydroxyaceton (DHA) zu Methylglyoxal aus. Dieser Prozess findet nach Einbringen des Honigs in den Bienenstock statt. Die MGO-Konzentration im „reifen“ Honig korreliert mit der DHA-Konzentration im Nektar, welche wiederum von Strauch zu Strauch schwankt. Die Universität hat ein Messverfahren entwickelt, mit dem sich die durch Lagerung erzielbare MGO-Konzentration im Honig vorhersagen lässt." So erklären sich die verschiedenen Stärken von Manuka-Honigen; +5, +10, +15, +20, +25, +50 usw. (= ca. 30 bis 830 MGO). Siehe Tabelle unten. Methylglyoxal (MGO) entsteht also erst in den Bienenstöcken durch die Umwandlung des Kohlenhydrats DHA, das im Nektar enthalten ist. Es ist nicht von Natur aus in den Blüten der Manuka-Pflanze vorhanden. Folgende englischsprachige Seite bietet auch nützliche Erläuterungen und eine Umwandlungstabelle für UMF®, MGO und NPA, um etwas mehr Klarheit zu schaffen: http://export-x.com/2014/05/29/manuka-honey-mgo-umf-ratings-compared/ Hier einige Auszüge von der Seite: |
Buschhonig mit 40% Manuka 500g (NZ)Artikel-Nr.: LF134-500Aus den unberührten, unzugänglichen Wäldern und Buschregionen Neuseelands, fernab von Landwirtschaft, Industrie und menschlicher Besiedelung stammt dieser geimkerter Buschhonig. Hier sammeln die Bienen den Nektar der endemischen Buschflora wie Manuka, Kanuka, Ratarata und vieles mehr. In diesem Honig sind 40% Manukahonig enthalten, der Honig schmeckt lieblich aromatisch.
1 kg = 33,98 €
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Manukahonig 5+ UMF 225g (NZ) SteensArtikel-Nr.: LF074-225ro+5Manuka honey (Teebaumhonig aus Neuseeland) With antibacterial properties - great as a maintenance honey. It has a truly superb taste and is beautiful with all your breakfast choices. It is perfect drizzled over ice cream, yoghurt or custard. It is not too sweet and its flavour is divine. This honey can be used for all your culinary requirements and is simply delicious when smoking salmon and basting hams.
1 kg = 75,51 €
Versandgewicht: 0,4 kg
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Manukahonig 10+ UMF 225g (NZ) SteensArtikel-Nr.: LF074-225r+10roManuka honey (Teebaumhonig aus Neuseeland) With antibacterial properties - great as a maintenance honey. It has a truly superb taste and is beautiful with all your breakfast choices. It is perfect drizzled over ice cream, yoghurt or custard. It is not too sweet and its flavour is divine. This honey can be used for all your culinary requirements and is simply delicious when smoking salmon and basting hams.
1 kg = 142,18 €
Versandgewicht: 0,5 kg
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Manukahonig 10+ UMF 340g (NZ) SteensArtikel-Nr.: LF074-340r+10roManuka honey (Teebaumhonig aus Neuseeland) With antibacterial properties - great as a maintenance honey. It has a truly superb taste and is beautiful with all your breakfast choices. It is perfect drizzled over ice cream, yoghurt or custard. It is not too sweet and its flavour is divine. This honey can be used for all your culinary requirements and is simply delicious when smoking salmon and basting hams.
1 kg = 132,32 €
Versandgewicht: 0,5 kg
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Manukahonig 15+ UMF 250g (NZ) SteensArtikel-Nr.: LF074-250ro+15Manuka honey (Teebaumhonig aus Neuseeland) With antibacterial properties - great as a maintenance honey. It has a truly superb taste and is beautiful with all your breakfast choices. It is perfect drizzled over ice cream, yoghurt or custard. It is not too sweet and its flavour is divine. This honey can be used for all your culinary requirements and is simply delicious when smoking salmon and basting hams. Bild exemplarisch
1 kg = 199,96 €
Versandgewicht: 0,45 kg
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Manukahonig 15+ UMF 340g (NZ) SteensArtikel-Nr.: LF074-340r+15roManuka honey (Teebaumhonig aus Neuseeland) With antibacterial properties - great as a maintenance honey. It has a truly superb taste and is beautiful with all your breakfast choices. It is perfect drizzled over ice cream, yoghurt or custard. It is not too sweet and its flavour is divine. This honey can be used for all your culinary requirements and is simply delicious when smoking salmon and basting hams. Bild exemplarisch
1 kg = 191,15 €
Versandgewicht: 0,5 kg
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Manukahonig 20+ UMF 225g (NZ) SteensArtikel-Nr.: LF074-225+20roNon-peroxide activity (NPA) is the property that makes Manuka Honey unique. The NPA of our Manuka Honey from New Zealand is guaranteed and the NPA factor has been verified by an independent testing authority. Recommended for oral use only. Take one teaspoon up to three times a day.
1 kg = 355,51 €
Versandgewicht: 0,5 kg
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Manukahonig 20+ UMF 340g (NZ) SteensArtikel-Nr.: LF074-340+20roNon-peroxide activity (NPA) is the property that makes Manuka Honey unique. The NPA of our Manuka Honey from New Zealand is guaranteed and the NPA factor has been verified by an independent testing authority. Recommended for oral use only. Take one teaspoon up to three times a day.
1 kg = 294,09 €
Versandgewicht: 0,5 kg
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Manukahonig 22+ UMF 250g (NZ) SteensArtikel-Nr.: LF074-250+22roNon-peroxide activity (NPA) is the property that makes Manuka Honey unique. The NPA of our Manuka Honey from New Zealand is guaranteed and the NPA factor has been verified by an independent testing authority. Recommended for oral use only. Take one teaspoon up to three times a day.
1 kg = 359,96 €
Versandgewicht: 0,5 kg
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